domingo, 5 de julio de 2015

TIRAMISU DE JAIME OLIVER (Tartas sin Horno)



Cuando salió el Reto de Mes de Junio y vi que era Jaime Oliver pensé uno de los cocineros más influyentes de Reino Unido, todo un honor. 

Su cocina es una mezcla de cocina Italiana y Oriental, le encanta cocinar con productos ecológicos, directamente del huerto a la cocina, pudiendo sentir la energía que desprenden los alimentos conservando todo sus nutrientes y sabor, le encanta manipular los productos con las manos haciéndolo de forma artesanal como también le encantan las especies.

Desde el primer momento tuve claro la receta que iba a hacer, unos días atrás viendo la 2 salió un programa de Jaime estaba en Italia y elaboraba un Tiramisú con un estilo propio y diferente. Espero que os guste. Besitos 






Con esta receta participo en el Reto Cooking the Chef  del mes de Junio año 2015.


Si os apetece podéis seguir  a Fácil con Bela en Facebooken You Tube me haría muchísima ilusión vuestro apoyo. Muchas Gracias!!!

Tiramisú de Jamie Oliver 

Para ver la Receta original pincha en jamieoliver.com y si quieres ver la video receta pincha aquí



Ingredientes:

250g de Chocolate negro

50g de mantequilla 
Sal
175g de bizcochos soletilla
400ml de café caliente y endulzado
Vino Santo u otro vino dulce de postres
4 huevos grandes
100g de azúcar
750g de mascarpone
2 naranjas
Unos granos de café machacados
Cuenco redondo de unos 30 cm de diámetro. (Yo utilice un recipiente rectangular).


Elaboración:


Pon a baño maría 200g  chocolate negro, la mantequilla y una pizca de sal (el agua que no toque el fondo del cuenco) espera sobre 5 minutos hasta que se funda y se mezcle bien. Remover agregando un poco de vino santo o dulce.

Los otros 50 g déjalos de una pieza y con un cuchillo o con un pelaverduras formaremos unas virutas  reservándolos para más tarde.
Forrar el cuenco con los bizcochos, vierte con cuidado el café caliente.
Añadir el chocolate al cuenco y esparcir con cuidado con la ayuda de una espátula.
Separar las yemas de las claras y poner en diferentes cuencos.
En el bol de las yemas le añadiremos el azúcar y un chorizo de vino dulce, batir con la batidora mínimo 5 minutos hasta que este blanquecino y espumoso. Mezclarlo con el mascarpone y la ralladura de una naranja.
A las claras le echaremos una pizca de sal y con unas varillas batirlas hasta conseguir punto de nieve ( cuando formen picos o cuando al darle la vuelta al bol no caigan) 
Con suavidad ir añadiendo poco a poco las claras a punto de nieve al preparado de las yemas y mascarpone, con pases envolventes muy despacio. 
Ir echando el preparado sobre la capa de chocolate y alisarlo.

Esparce unos granos de café machacados, las virutas de chocolate y ralladura de media naranja.

Meter en el frigorífico sobre 2 horas para que tome cuerpo y a disfrutar!!! 
Truco: Se puede hacer en vasitos individuales.






























Besitos y Bon Appétit ;-)



Os dejo una video-receta de como hacer Naranja Confitada y Sirope de Naranaja. 
Besitos





18 comentarios :

  1. Habrá que probar la versión de Jamie del tiramisú. Seguro que estaba delicioso.

    Bss

    Elena

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  2. Pa chuparse los dedos!!!! Buenisimo. Felicidades.

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  3. Me encanta este postre,, delicioso guapa xD

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  4. Qué pintaza tiene este tiramisú, te ha quedado de lujo.

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  5. Ohhh adoro el tiramisú y no conocía la versión de Jamie, tiene buena pinta!!! Yo participé con un plato de pasta que nos ha encantado en casa!!!
    Un placer conocerte, me quedo por aquí y te invito a mi cocina!!!
    Besotess

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  6. riquísimo debe estar, pinta muy muy bien!
    un beso

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  7. Me pierde el tiramisú y el tuyo me encanta como ha quedado, por cierto, ese toque de naranja tengo que probarlo pues la combinación chocolate-naranja es una de mis favoritas.

    B7sssss

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  8. Ay, qué peligroooo!!! me encanta el tiramisú y tener esta deliciosa fuente cerca sería mi tesoro, jajajaja, si es que este hombre es divino, me gustan sus recetas y este mes descubriré muchas con este reto, besitos

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  9. Tenía muchas ganas de ver tu tiramisú... qué pintaza tiene!! Seguro que estaba riquísimo :)
    besos guapa

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  10. Naranja... oye me quedo con ese toque, me gusta! La verdad es que para mí el tiramisú es un postre más de navidad, costumbres familiares, pero no le decía ahora que no a un bocado!

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  11. El tiramisú es sin duda uno de mis postres preferidos, te ha quedado genial :) nos quedamos por tu blog ¡un besazo!

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  12. Que delicia el tiramisú, como me gusta ¡¡¡¡ ayer precisamente vi a jaime hacer una tiramisú en esos viajes que el hace por Italia y fue desastre, é lo reconoció jaaaaa, pero decía que estaba muy rico. Puso una capa de bizcocho mojado en café, chocolate y mascarpone con las claras montadas, y listo para comer.
    el tuyo cien veces mejor
    bsss desde Almeria

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  13. Pero que delicia!!! te ha quedado espectacular!! con esas virutas de chocolate y lo cremoso del mascarpone tiene que estar de vicio :)
    Besitos!!

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  14. Madre mía, ¡pero qué rico te ha quedado!. Dan ganas de meter la cuchara y comérselo todo.
    Besos.

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  15. Mmmm, un tiramisú con chocolate!!! Habrá que probarlo :-)
    Un propuesta perfecta.
    Un petó
    Blanca

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  16. Aisssssssss tiramisú de mis amores... que delicia... ñam ñam!!!! Pues eso, que te ha quedado fantástico, no puedo decir más, me quedé sin palabras... jejejeje!
    Besotes! ^_^

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  17. Hummm que pinta, y eso que ya sabéis que soy incompatible con los dulces pero tiene tan buena pinta que le hincaría el diente hasta acabarlo yo solita

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