lunes, 17 de agosto de 2015

Mousse de Chocolate y Nata



La receta de hoy es para los más chocolateros, un sabor extremadamente delicioso y una textura de mousse consistente, os encantará....

Le podremos un toque de nata para hacerlo aún mas rico.
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Ingredientes para la mousse:

2 yemas de huevo
3 claras de huevo
30g de azúcar glass
125g de chocolate negro
50g de mantequilla a temperatura ambiente

(Da para 4 vasitos)


Ingredientes para la nata montada

200ml de nata o crema dulce o para batir
40g de azúcar glass



Elaboración de la mousse:

Ponemos a baño maría el chocolate a fuego suave.
*El recipiente que no toque el fondo del cazo
Ir removiendo
Retirar del fuego y añadirle la mantequilla y mezclar hasta que se integre
Montar las claras a punto de nieve hasta que queden firmes y formen picos, le añadiremos el azúcar a mitad del proceso.
Añadir un poco de chocolate fundido a las yemas y remover.
*El chocolate fundido no puede estar muy caliente sino se harían las yemas y quedarían grumos.
A las claras a punto de nieve le añadiremos el resto del chocolate y remover con pases envolventes, suaves de abajo hacia arriba en el mismo sentido, es muy importante.
Añadir la mezcla del chocolate con las yemas y remover con pases suaves.
Cogemos los vasos y los rellenamos un poco más de la mitad.
Dejar cuajar en la nevera unas 3 horas.

Elaboración de la Nata Montada:
*La nata, las varillas y el recipiente tienen que estar bien fríos.
*Tienen que estar secos.
Batiremos con las varillas eléctricas hasta obtener una crema líquida añadiremos el azúcar en dos veces y batir hasta que se monte.
*Tened cuidado porque si batís en exceso se puede cortar y formar mantequilla.

Rellenamos los vasos, le ponemos unos barquillos y unos fideos de chocolate.
Y listo para comer, nos vemos en la siguiente receta.





Besitos y Bon Appétit ;-)

Fácil con Bela By Isabel Barcia








1 comentario :

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