viernes, 17 de abril de 2015

Rollo de Carne Relleno


El Rollo de Carne Relleno es un plato muy rico y va acompañado de una salsa muy sabrosa.


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ROLLO DE CARNE RELLENO

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de ternera de la falda (abierta en forma de libro).
  • 3 huevos 
  • 3 zanahorias
  • 5 lonchas finas de Jamón Cocido
  • 4 lonchas de beicon
  • 2 Cebollas
  • Un chorro de Coñac para flambear.
  • sal y pimienta
  • 1 vaso de agua caliente o caldo (200ml)
  • Aceite de oliva
  • Hilo bramante o hilo especial cocina.


Elaboración:

1. Se cuecen los huevos en una tartera con abundante agua, un poco de sal y dejar cocer 12 min.

2. Cortar las zanahorias en tiras y ponerlas al vapor 10 min. como en la foto, tapar o si lo preferís podéis cocer las zanahorias enteras en en una tartera con agua hasta que al pinchar este blanda.



3. Ponemos sobre el mesado la carne la salpimentamos por los dos lados.



4. Rellenamos con jamón cocido, beicon, zanahoria, huevo y enrollar.



5. Ponerle la malla elástica como si fuera un calcetín, enrollas toda la malla y vas introduciendo por un extremo el rollo si no tienes puedes poner hilo especial para cocinar. (Bridamos)





6. En una tartera con aceite sellar/dorar el rollo a continuación añadirle la cebolla, pochamos.


7. Echarle el coñac y le prenderemos fuego para que el alcohol poco a poco desaparezca y quede el sabor y el aroma.

8. Echar el vaso de agua caliente o caldo, tapar y dejar hacer sobre 1 hora y 15 min aproximadamente la carne tiene que estar tierna pero si tienes olla express en 40 min estará listo.

9. Le sacamos la malla o el hilo y dejar enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.

10. Pasar la salsa por el chino/pasapurés para triturar la cebolla.

11. Poner todo nuevamente en la tartera y dejar hacer a fuego lento sobre 15 min. para que se mezclen los sabores.


Y listo para comer. Bon Appétit.  ;-)

Isabel Barcia de Fácil con Bela 
Si os gusto la receta me podéis dejar algún comentario, besitos.





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